Свежие и необычные рецепты из ершей — вариации на тему приготовления этой рыбы, идеальные для тех, кто хочет разнообразить свой стол и удивить гостей

Ерш — это рыба, которую обычно используют для приготовления ухи. Однако, можно варьировать этот продукт и приготовить из него множество других блюд. В этой статье мы предлагаем вам 5 вкусных и оригинальных рецептов, которые помогут вам разнообразить свой рацион и насладиться уникальным вкусом ерши. Готовы узнать, что можно приготовить из этой рыбы?

Первым рецептом, который мы предлагаем вам, является жареный ерш с овощами. Для приготовления этого блюда вам понадобятся свежие овощи — морковь, лук, болгарский перец, а также специи и приправы по вашему вкусу. Обжарьте на сковороде нарезанные кольцами овощи, затем добавьте ерш, посолите и поперчите. Подавайте блюдо с горячим картофельным пюре или отварным рисом.

Вторым рецептом в нашем списке являются котлеты из ерша. Это отличная альтернатива обычным котлетам из мяса или курицы. Для приготовления котлет из ерша вам понадобятся фарш из рыбы, яйцо, лук, чеснок, мука и специи. Смешайте все ингредиенты в одной миске, сформируйте котлеты, обваляйте в муке и обжарьте на сковороде до золотистой корочки. Подайте котлеты со сметаной или томатным соусом.

Третий рецепт, который мы предлагаем вам, — это фаршированные ерши с грибами. Для приготовления этого блюда вам понадобятся свежие грибы, лук, чеснок, специи, а также ерши. Сначала обжарьте нарезанные грибы и лук, добавьте к ним чеснок и специи. Вымойте ерши, удалите жабры и внутренности, наполните их грибной начинкой, затем запеките в духовке до готовности. Получится вкусное и оригинальное блюдо, которое можно подать на праздничный стол или просто на ужин.

Четвертый рецепт, который мы предлагаем вам, — это салат с ершем и овощами. Для приготовления этого салата вам понадобятся свежие овощи — помидоры, огурцы, морковь, а также зелень и майонез. Нарежьте овощи кубиками, добавьте к ним нарезанный ерш, зелень и заправьте салат майонезом. Получится легкий и вкусный салат, который можно подать к обеду или ужину.

Пятый рецепт, который мы предлагаем вам, — это суп с ершом и овощами. Для приготовления этого супа вам понадобятся бульон из рыбы, картошка, морковь, лук, горошек, специи и, конечно, ерш. Варите бульон, добавьте нарезанные кубиками овощи, горошек и ерш. Доведите до кипения, посолите и поперчите по вкусу. Подавайте суп горячим со свежей зеленью и сметаной.

Теперь у вас есть 5 вариантов блюд из ерша, которые вы можете приготовить, когда устали от обычной ухи. Разнообразьте свой рацион и насладитесь уникальным вкусом этой рыбы!

Шашлык из ершей с овощами

Для приготовления шашлыка из ершей с овощами вам понадобятся:

  • 1 кг ершей;
  • 1 крупный лук;
  • 1 крупный перец;
  • 1 крупный помидор;
  • соль и перец по вкусу;
  • растительное масло для смазывания шампуров.

1. Приготовьте ерши: смойте их под проточной водой, удалите головы и внутренности.

2. Нарежьте лук полукольцами, перец – крупными кусками, помидор – дольками.

3. Подготовьте шампуры: смажьте их растительным маслом.

4. Нанизывайте на шампуры чередуя ерши, лук, перец и помидор.

5. Посолите и поперчите шашлык по вкусу.

6. Поставьте шампуры на решетку гриля и готовьте до готовности, переворачивая время от времени.

7. Подавайте шашлык из ершей с овощами горячим, посыпав зеленью по вкусу.

Шашлык из ершей с овощами – отличная альтернатива обычному шашлыку из мяса. Его нежная и сочная текстура, а также непривычный вкус станут настоящим открытием для вас и ваших гостей.

Жареные ерши в соусе из томатов

Ингредиенты:

  • 500 г ершей;
  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • 1 луковица;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 400 г консервированных томатов;
  • 1 столовая ложка томатной пасты;
  • 1 чайная ложка сахара;
  • соль и перец по вкусу.

Приготовление:

  1. Ерши перебрать, промыть и обсушить бумажным полотенцем.
  2. Луковицу и чеснок мелко нарезать.
  3. Разогреть растительное масло на сковороде и обжарить лук с чесноком до золотистого цвета.
  4. Добавить томатную пасту и обжарить еще 1-2 минуты.
  5. В кастрюлю выложить консервированные томаты, сахар, соль и перец. Помять томаты вилкой, чтобы получился соус.
  6. Добавить жареные ерши и тушить под крышкой на среднем огне около 20 минут.
  7. Подавать горячими.

Это блюдо оригинально и вкусно! Сочные ерши в сочетании с ароматным томатным соусом – настоящая находка для любителей морепродуктов. Попробуйте и убедитесь сами!

Рыбные котлеты из ершей с зеленью

Если вы хотите приготовить что-то особенное из ершей, попробуйте приготовить рыбные котлеты с зеленью. Они нежные, сочные и ароматные, идеально подойдут для легкого обеда или ужина. В этом рецепте мы сочетаем свежую рыбу с различными зелеными травами и специями.

Ингредиенты:

КоличествоИнгредиент
500 герши
1 штлук
2 зубчикачеснок
1 столовая ложкасок лимона
2 столовые ложкимайонез
1 столовая ложкасливочное масло
1/4 стаканасвежая зелень (укроп, петрушка, базилик)
1 яйцо
3 столовые ложкипанировочные сухари
соль, перец

Приготовление:

1. Очистите ерши от чешуи и внутренностей. Промойте их холодной водой.

2. Разогрейте масло в сковороде и обжарьте на нем лук и чеснок до золотистого цвета. Добавьте ерши и обжаривайте их на среднем огне до готовности.

3. Измельчите рыбу и лук с чесноком в блендере или мясорубке до состояния фарша. Переложите его в миску.

4. Добавьте в миску сок лимона, майонез, зелень, яйцо, соль и перец. Хорошо перемешайте все ингредиенты.

5. Сформируйте из полученной массы котлеты и обваляйте их в панировочных сухарях.

6. Раскалите оставшееся масло в сковороде и обжарьте котлеты с двух сторон до золотистого цвета.

7. Готовые котлеты можно подавать со свежими овощами или запеченным картофелем.

Приятного аппетита!

Пирог с ершами и грибами

Для приготовления пирога с ершами и грибами вам понадобятся:

  • 500 грамм ершей;
  • 500 грамм грибов;
  • 2 луковицы;
  • 3 яйца;
  • 300 грамм сметаны;
  • 250 грамм муки;
  • 50 грамм сливочного масла;
  • соль и перец по вкусу.

Подготовьте ершей, очистите их от чешуи, удалите голову и внутренности. Затем вымойте рыбу и нарежьте ее на кусочки. Грибы очистите и нарежьте тонкими ломтиками. Лук нарежьте кубиками и обжарьте на сливочном масле до золотистого цвета. Добавьте грибы в сковороду и готовьте их до того момента, пока они не подойдут.

Приготовьте тесто, смешав муку, яйца и сметану. Посолите и поперчите по вкусу.

Слойте в форму для запекания половину теста, затем выложите на него грибы с луком и сверху — кусочки ершей. Залейте оставшимся тестом. Выпекайте пирог в разогретой до 180 градусов духовке около 40-45 минут, пока тесто не подрумянится.

Подавайте пирог с ершами и грибами горячим. Он отлично сочетается с зеленью, салатом из свежих овощей и красным вином.

Салат с маринованными ершами и овощами

Этот вкусный и оригинальный салат придется по вкусу любителям морепродуктов. Маринованные ерши, сочные овощи и свежий соус образуют идеальное сочетание в этом блюде.

Ингредиенты:

  • 200 г маринованных ершей
  • 1 огурец
  • 1 морковь
  • 1 красный перец
  • 1/2 луковицы
  • Свежие зелень (укроп, петрушка)
  • Сок половины лимона
  • 3 столовые ложки оливкового масла
  • Соль и перец по вкусу

Приготовление:

  1. Очистите и нарежьте огурец, морковь и красный перец тонкой соломкой. Мелко нарежьте лук.
  2. В миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, соль и перец. Хорошо перемешайте.
  3. Добавьте овощи в миску и тщательно перемешайте, чтобы овощи хорошо пропитались соусом.
  4. Добавьте маринованные ерши и снова перемешайте.
  5. Подавайте салат, посыпав свежей зеленью.

Этот салат с маринованными ершами и овощами отлично подойдет как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Попробуйте его приготовить и насладитесь сочным и вкусным блюдом!

Индийский карри с ершами

Для приготовления индийского карри с ершами вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 300 грамм ершей;
  • 1 луковица;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 1 красный перец;
  • 1 столовая ложка карри-пасты;
  • 200 мл кокосового молока;
  • Соль и перец по вкусу;
  • Свежая кинза для подачи.

Инструкция по приготовлению:

  1. Подготовьте ерши: тщательно промойте и удалите все песчинки с их поверхности. Если вы используете мороженые ерши, разморозите их заранее.
  2. Нарежьте луковицу и чеснок мелкими кубиками. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте лук с чесноком, пока они не станут прозрачными.
  3. Добавьте кубики красного перца и карри-пасту. Обжаривайте все вместе 2-3 минуты, чтобы специи полностью раскрылись.
  4. Добавьте в сковороду ерши и кокосовое молоко. Посолите и поперчите по вкусу. Тушите на медленном огне под закрытой крышкой около 10 минут, пока ерши не станут мягкими.
  5. Подавайте индийское карри с ершами горячим, посыпав свежей кинзой на верху.

Попробуйте этот оригинальный индийский рецепт и насладитесь сочными и ароматными ершами в сочетании с изысканными индийскими специями. Вашим гостям точно понравится это необычное блюдо!

Паста с ершами в сливочном соусе

Ингредиенты:

КоличествоИнгредиенты
300 гпаста (спагетти, феттучини или пенне)
200 герши
2 ст. л.сливочное масло
1 луковицалук
2 зубчикачеснок
200 млсливки
50 гпармезан, тертый
2 ст. л.укроп или петрушка, мелко нарубленные
соль и перецпо вкусу

Инструкции:

  1. В большой кастрюле, согласно инструкции на упаковке, сварите пасту до аль-денте.
  2. В то же время, в небольшой сковороде, на среднем огне, растопите сливочное масло.
  3. Добавьте мелко нарезанный лук и чеснок. Обжарьте до золотистого цвета, около 5 минут.
  4. Добавьте ерши и готовьте, помешивая, еще 5 минут.
  5. Добавьте сливки и тертый пармезан в сковороду с ершами. Перемешайте и готовьте на низком огне, пока соус не загустеет, около 5 минут.
  6. Откиньте отварную пасту и добавьте ее в сковороду со сливочным соусом и ершами. Перемешайте, чтобы паста равномерно покрылась соусом.
  7. Подавайте блюдо горячим, посыпав нарезанным укропом или петрушкой. Приятного аппетита!

Паста с ершами в сливочном соусе — это вариант для тех, кто любит новые вкусовые ощущения. Попробуйте этот оригинальный рецепт и дайте своим близким настоящий кулинарный сюрприз!

Жареные ерши с гречкой

Для приготовления жареных ершей с гречкой вам потребуются следующие ингредиенты:

  • Ерши – 500 г
  • Гречка – 1 стакан
  • Лук репчатый – 1 шт
  • Морковь – 1 шт
  • Растительное масло – 2 столовые ложки
  • Соль – по вкусу
  • Перец – по вкусу

Приступим к приготовлению:

  1. Сначала отварим гречку – промойте ее под холодной водой и затем отварите в подсоленной воде до готовности. Откиньте на дуршлаг и оставьте на кухонном полотенце, чтобы гречка просохла.
  2. Очистите и нарежьте лук средними кубиками. Морковь нарежьте тонкой соломкой.
  3. На разогретой сковороде добавьте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Затем добавьте морковь и жарьте еще 5 минут.
  4. Выложите обжаренные овощи на тарелку, а на сковороде добавьте еще немного масла и выложите ерши. Жарьте их до золотистого цвета с обеих сторон.
  5. Добавьте обжаренные овощи к ершам на сковороде. Посолите, поперчите по вкусу и перемешайте все ингредиенты. Продолжайте готовить ерши с овощами еще 5-7 минут.
  6. Разложите гречку по тарелкам и выложите сверху жареные ерши с овощами. Подавайте блюдо горячим.

Жареные ерши с гречкой – идеальный вариант для легкого ужина или обеда. Попробуйте этот простой и вкусный рецепт, и вы не пожалеете!

Оцените статью