Идеи хранения и использования маленькой морковки на зиму — лучшие рецепты, советы по переработке и совмещению с другими продуктами

Морковь – это не только прекрасный источник витаминов и полезных веществ, но и вкусный компонент многих блюд. Но что делать, если урожай вырос, но морковка получилась мелкой и сложно ею готовить? В данной статье мы расскажем вам о лучших способах сохранения мелкой моркови на зиму.

Консервация – один из самых популярных способов сохранения овощей на долгое время. Существует множество рецептов, с помощью которых вы сможете приготовить вкусные заготовки из мелкой моркови. Например, вы можете сделать маринованную морковь, которая будет отлично сочетаться с самыми разнообразными блюдами. Для этого вам понадобятся маринад из уксуса, сахара, соли и пряностей, а также стерилизованные банки для хранения продукта.

Если вы предпочитаете более натуральные способы хранения, то сушка моркови – отличный вариант для вас. Сушеная морковь сохраняет большую часть своих полезных свойств и может использоваться в приготовлении различных блюд на протяжении всего зимнего периода. Для сушки потребуется овощерезка или тонкий нож, а также сушилка или духовка. Просто нарежьте морковь на тонкие ломтики и высушите их до полной готовности.

Приготовление морковного пюре

Для приготовления морковного пюре вам понадобятся:

  • Мелкая морковь — 1 кг;
  • Вода — 1 стакан;
  • Соль по вкусу.

Шаги приготовления морковного пюре:

  1. Морковь тщательно очистите от кожуры и нарежьте на мелкие кусочки.
  2. Положите кусочки моркови в кастрюлю и залейте водой.
  3. Добавьте соль по вкусу.
  4. Поставьте кастрюлю на плиту и варите морковь на среднем огне до мягкости — около 20 минут.
  5. Когда морковь будет готова, с помощью венчика или пюре, взбейте ее до состояния пюре.
  6. Если пюре получилось слишком густым, добавьте немного воды или жидкости, в которой оно варилось.
  7. Морковное пюре готово! Разложите его по стеклянным банкам или контейнерам, плотно закройте и поставьте в холодильник для хранения.

Морковное пюре можно хранить в холодильнике до 2-х недель. Оно сохранит свою свежесть и аромат, а также будет отличным дополнением к вашим блюдам.

Рецепт пюре из мелкой моркови на зиму

Ингредиенты:

  • Мелкая морковь — 1 кг
  • Вода — 1 л
  • Соль — по вкусу

Приготовление:

  1. Очистите и вымойте морковь. Отрежьте кончики и нарежьте ее на небольшие кусочки.
  2. Положите морковь в кастрюлю и залейте водой так, чтобы она полностью покрыла овощи.
  3. Добавьте соль по вкусу.
  4. Поставьте кастрюлю на плиту и доведите содержимое до кипения.
  5. Убавьте огонь и варите морковь около 20-25 минут, пока она не станет мягкой и легко разминается вилкой.
  6. С помощью погружного блендера или ступки измельчите морковь до состояния пюре.
  7. Разлейте пюре по стерилизованным банкам, плотно закройте крышками.
  8. Поставьте банки в горячую воду и стерилизуйте их в течение 15 минут.
  9. Остудите банки при комнатной температуре и храните пюре в прохладном и темном месте до 12 месяцев.

Пюре из мелкой моркови можно использовать для приготовления различных блюд, таких как супы, соусы или в качестве гарнира к мясу. Оно сохранит яркость цвета и вкусовые качества оригинального овоща.

Польза и способы употребления морковного пюре

Морковное пюре можно употреблять самостоятельно или использовать как основу для приготовления различных блюд. Оно идеально подходит для приготовления блинов, пирогов, запеканок и соусов. Морковное пюре можно добавлять в супы и каши, чтобы придать им насыщенный вкус и аромат.

Способы употребления морковного пюре:

  1. В качестве самостоятельного блюда. Морковное пюре можно подавать как гарнир к мясу или рыбе. Оно идеально сочетается с жареным картофелем или кускусом. Также можно использовать морковное пюре в качестве начинки для пирожков или роллов.
  2. В составе соусов и заправок. Морковное пюре можно добавлять в томатные или сливочные соусы для придания им пикантности и аромата. Оно отлично сочетается с греческим йогуртом или сметаной, создавая нежный и сливочный вкус.
  3. В выпечке. Морковное пюре можно использовать вместо масла или молока при приготовлении различных видов выпечки. Оно придает изделиям сочность, мягкость и нежность. Кроме того, морковное пюре можно добавлять в тесто для приготовления кексов, пирогов и печенья.

Морковное пюре — это отличный способ сохранить полезные свойства моркови и насладиться ее вкусом в любое время года. Это универсальное блюдо, которое можно использовать в различных рецептах. Не отказывайте себе в удовольствии попробовать морковное пюре и обогатить свой рацион полезными веществами.

Консервация мелкой моркови на зиму

Существует несколько способов консервации мелкой моркови:

  1. Консервация маринованной моркови. Для этого необходимо морковь очистить, нарезать кружочками или соломкой и засыпать солью. Затем подготовить маринад из воды, уксуса, сахара, специй и залить им морковь. Маринованную морковь можно использовать в салатах или как отдельное блюдо.
  2. Консервация моркови в томатном соусе. Для этого морковь нужно нарезать кружочками, обжарить на сковороде с луком и затем тушить в томатном соусе до готовности. Таким образом приготовленная морковь можно использовать в качестве гарнира или добавлять в различные соусы и рагу.
  3. Консервация моркови по-корейски. Этот способ является более острым и подойдет любителям пикантной пищи. Морковь необходимо нарезать тонкой соломкой, смешать с мелко нарезанным чесноком, морской капустой, солью, сахаром и острыми перцами. Затем морковь нужно переложить в стеклянную банку и хранить в холодильнике или в прохладном подвале.

Консервированная мелкая морковь — это отличный способ сохранить витамины и полезные вещества на зиму и иметь всегда под рукой овощ для приготовления вкусных и полезных блюд.

Рецепт маринованной моркови

Ингредиенты:

  • Морковь — 1 кг
  • Вода — 1 л
  • Уксус — 100 мл
  • Сахар — 100 г
  • Соль — 1 столовая ложка
  • Перец горошком — 5-6 штук
  • Лавровый лист — 2 штуки
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Диетическое масло — 2 столовые ложки

Приготовление:

  1. Очистите морковь от кожуры и нарежьте ее тонкими полосками или кубиками, предпочтительно небольшого размера.
  2. Смешайте воду, уксус, сахар и соль в кастрюле и поставьте на огонь. Доведите до кипения и дайте покипеть 5 минут.
  3. Добавьте в маринад перец горошком, лавровый лист, чеснок и диетическое масло. Все ингредиенты должны быть измельчены.
  4. Добавьте нарезанную морковь в маринад и варите на низком огне около 5-7 минут до мягкости.
  5. Готовую маринованную морковь переложите в банки и залейте маринадом. Закройте банки крышками и стерилизуйте в кипящей воде в течение 15 минут.
  6. Дайте маринованной моркови остыть и храните в прохладном и темном месте.

Маринованная морковь идеально подходит для закусок, салатов или добавления в горячие блюда. Благодаря маринаду, морковь становится яркой и ароматной, сохраняя при этом все свои полезные качества.

Оцените статью